Екстракцијаје једна од уобичајених операција које се користе у експериментима органске хемије за екстракцију пречишћених органских једињења. Апликациона екстракција може екстраховати потребне супстанце из реакционе смеше или животињских и биљних ткива, а може се користити и за испирање малих количина нечистоћа у смеши. Прво се обично назива "вађење" или "помагање"; ово друго је "прање"
Основни принцип:Екстракција бензена је операција која користи разлику у растворљивости или односу дистрибуције супстанци у два немешљива (или слабо растворљива) растварача да би се постигла сврха раздвајања, екстракције или пречишћавања. Ово се може илустровати коришћењем органског растварача који се не меша (или је мало растворљив) са водом за екстракцију органских једињења из воде. Када се водени раствор који садржи органска једињења екстрахује органским растварачем, органска једињења се расподељују између две течне фазе. На одређеној температури, однос концентрације овог органског једињења у органској фази и у воденој фази је константа, што је такозвани „закон расподеле“. Ако су концентрације супстанце у две течне фазе А и Б цА и цБ респективно, тада је на одређеној температури цА/цБ=К, К константа, названа „коефицијент дистрибуције“, која се може приближно се сматра овим Однос растворљивости супстанце у два растварача.
Растворљивост органских супстанци у органским растварачима је углавном већа од њихове растворљивости у води, па се могу екстраховати из водених раствора. Али ако коефицијент расподеле није изузетно велики, немогуће је преместити сав материјал у нову органску фазу једном екстракцијом. Приликом екстракције бензена, ако се у водени раствор прво дода одређена количина електролита (као што је натријум хлорид) и користи се такозвани „ефекат исољавања“ за смањење растворљивости органских једињења и растварача за екстракцију у воденом раствору, ефекат екстракције се може побољшати.
Друга врста принципа екстракције је да се користи за хемијску реакцију са супстанцом која се екстрахује. Ова врста екстракције се обично користи за уклањање малих количина нечистоћа или одвајање смеша из једињења. Метода операције је иста као што је горе описано. Обично коришћени агенси за екстракцију као што су 5% водени раствор натријум хидроксида, 5% или 10% натријум карбонат и хидрогенкарбонат раствор натријума, разређена хлороводонична киселина, разређена сумпорна киселина и концентрована сумпорна киселина, итд. Алкални екстракти могу уклонити органске киселине из органске киселине фази, или уклонити киселе нечистоће из органских једињења растворених у органским растварачима (тако да киселе нечистоће формирају натријумове соли и растварају се у води). Разређена хлороводонична киселина и разблажена сумпорна киселина могу екстраховати органске алкалне супстанце из смеша или се користити за уклањање алкалних нечистоћа. Концентрована сумпорна киселина се може користити за уклањање незасићених угљоводоника из засићених угљоводоника, уклањање алкохола и етара из алкил халогенида итд.